A Mogroside V a momordica grosvenorii növényekből kivont természetes édesítőszer. A Mogroside V egy speciális triterpén szaponin, amely a szteroid vegyülethez tartozik, molekulaképlete C60H102O29 és molekulatömege 1287,43. A Mogroside V sok izomerje van, amelyek közül a mogrosid V. fő komponens, amely a teljes tartalom 20-30%-át teszi ki.Mogroside Vegy fehér vagy világossárga por, ami rendkívül édes. Édessége 300-szor nagyobb, mint a szacharóz, de szinte nem tartalmaz kalóriát. A Mogroside V vízben és etanolban oldódik, és magas hőmérsékleten is stabil marad.
Természetes édesítőszerként,MogrosideV a következő jellemzőkkel rendelkezik:
1. Kielégíti az édes ízigényt. Meg tudja elégíteni az emberek édesség iránti igényét anélkül, hogy vércukorszintet és súlygyarapodást okozna. Ideális választás cukorbetegek és fogyókúrázók számára.
Például egy csésze limonádé, amely ezt használja szacharóz helyett, körülbelül 100 kalóriát takaríthat meg.
2. Használja ki a gyógyászati funkciókat. Nemcsak édesítőszer, hanem kínai gyógynövény is, amely ugyanolyan gyógyászati és ehető tulajdonságokkal rendelkezik. Különféle egészségügyi funkciókkal rendelkezik, mint például a hő eltávolítása és a tüdő nedvesítése, a köhögés enyhítése és a váladék oldása, a vérnyomás csökkentése és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Például gátolhatja az angiotenzin konvertáló enzim (ACE) aktivitását, ezáltal csökkentve a vérnyomást.
3. Magas hőmérsékletű feldolgozásra alkalmas. Magas hőmérsékleten is megőrizheti stabilitását, nem bomlik le vagy romlik, így alkalmas magas hőmérsékleten feldolgozott termékekhez, például pékárukhoz.
Például alacsony kalóriatartalmú sütemények vagy sütemények készítésére használható.
4. Természetes, nem mérgező. Természetes növényi kivonat, mesterségesen szintetizált vagy hozzáadott összetevők nélkül, és nincs mérgező mellékhatása az emberi szervezetre. Az Egyesült Államok FDA "nyilvánosan biztonságos élelmiszernek" ismerte el.
Magyarázat: A cikkben említett potenciális hatásosság és alkalmazások mind nyilvánosan elérhető szakirodalomból származnak.
Feladás időpontja: 2023. augusztus 11