A stevioside alkalmazása élelmiszerekben

Steviosideegyfajta diterpén-glikozid keverék, amely a Stevia rebaudiana, a Compositae gyógynövény leveleiből kivont 8 komponenst tartalmaz.Ez egy új, alacsony fűtőértékű természetes édesítőszer.Édessége 200-250-szerese a szacharózénak.Jellemzői: magas édesség, alacsony kalóriatartalmú, természetes és nagy biztonság.A cukornád- és répacukor után ez a harmadik fejlesztő értékű és egészségfejlesztő természetes cukorpótló, nemzetközileg „a világ harmadik cukorforrásaként” ismert.Ma tanuljuk meg a stevioside alkalmazását az élelmiszerekben.

A stevioside alkalmazása élelmiszerekben
1. Szteviozid alkalmazása italokban
A Stevioside nagy édességgel rendelkezik.Használható hideg italokban és hideg italokban 15-35% szacharóz helyettesítésére, amely megfelel a nemzeti szabványok követelményeinek, és nem rontja a termékek minőségét.Ugyanakkor javíthatja az ital ízét, hűvössé és frissítően édessé teheti, és megváltoztathatja a kristálycukor sűrű édes és zsíros érzetét;Ismerje fel az italok alacsony cukrosodását;A Stevia költsége ugyanazon gyümölcsízű szóda előállításánál 20-30%-kal csökkenthető a szacharózéhoz képest.Ez az alacsony cukortartalmú ital elhízott és cukorbetegek számára alkalmas, és összhangban van az italok fejlesztési irányával.
2. A stevioside alkalmazása kandírozott gyümölcsökben, tartósított gyümölcsökben és konzervekben
A kandírozott gyümölcsök, tartósított gyümölcsök, gyümölcstorták, hideg gyümölcsök és egyéb termékek körülbelül 70% cukrot tartalmaznak.Mivel a modern emberek körében gyakori az elhízás és a cukorbetegség, egyesek nem hajlandók elfogadni a magas cukortartalmú ételeket.A fenti termékek cukortartalmának csökkentése alacsony cukor és alacsony fűtőérték elérése érdekében nagy jelentőséggel bír a piac bővítése és az emberek igényeinek kielégítése szempontjából.Mivel a szteviozid magas édesség és alacsony fűtőértékű tulajdonságokkal rendelkezik, a 20-30%-os szacharóz helyett a stevioside használata lehetséges befőttek, tartósított gyümölcsök és egyéb termékek feldolgozásához.A kísérlet azt is bebizonyította, hogy a tartósított gyümölcsök és hideg gyümölcsök 25%-os szacharóz helyett a szteviozid felhasználásával nemcsak a termék minősége nem romlik, az íz nem változott, hanem több fogyasztó is kedvelt.
3. Stevioside alkalmazása süteményekben
A stevioside nagy édességgel rendelkezik, ezért adagja kicsi.Süteményekhez, kekszekhez és kenyérhez való hozzáadásával a gyermekek és idősek, különösen a cukorbetegek és magas vérnyomásban szenvedők számára megfelelő táplálkozási, egészségügyi és egyéb élelmiszerek alakulhatnak ki, amelyek ígéretesek.Ez a fajta étel azért alkalmas gyermekek számára, mert képes megvédeni a gyermekek fogait, vagyis a fogszuvasodás megelőzésére képes.
4. Szteviozid alkalmazása fűszerekben
A stevia-glikozidok meghosszabbíthatják a termékek eltarthatóságát és javíthatják a termékek ízét, ha szacharóz helyett fűszerekhez adják őket.Ezenkívül a szacharóz helyett a szteviozid önmagában pótolhatja a szacharóz egyes hibáit, megakadályozza a barnulási reakciót, és nem okoz fermentációs avasodást.A stevioside gátolhatja sósságát is, ha magas sótartalmú sózott termékek feldolgozására használják.
5. A stevioside alkalmazása tejtermékekben
Az emberi belekben lévő bifidobaktériumok számos élettani funkciót töltenek be, például fenntartják a bél mikroökológiáját, fokozzák a gazdaszervezet immunitását, vitaminokat szintetizálnak, gátolják a daganatsejtek növekedését, valamint csökkentik a káros anyagok termelését és felhalmozódását a belekben.Tanulmányok kimutatták, hogy a stevioside elősegítheti a bifidobaktériumok és a Lactobacillus hozzáadott értékét az emberi szervezetben, és gátolja a patogén baktériumok, például az Escherichia coli és a Salmonella növekedését.Ezért alkalmas stevioside adható tejtermékekhez funkcionális tejtermékek előállításához.
Bővített olvasmány:A Yunnan Hande Biotechnology Co., Ltd. sok éves tapasztalattal rendelkezik a növénykitermelésben. Az ügyfelek igényei szerint testreszabható. Rövid ciklusú és gyors szállítási ciklussal rendelkezik. Számos ügyfél számára nyújtott átfogó termékszolgáltatásokat, hogy megfeleljenek a különféle igényeknek. igényeinek és a termékszállítás minőségének biztosítására.Hande kiváló minőséget biztosítStevioside.Üdvözöljük a 18187887160 telefonszámon (WhatsApp szám).